martes

BASE PARA TARTAS

En las tartas para  vender, unos de los problemas que mayormente se nos presenta, es la base de la tarta.

En el mercado se consiguen infinidad de modelos de
1, 2, 3 y más pisos,
a alto costo, por lo que, en caso de entregarlos con las tartas, debemos cobrar un depósito que cubra su valor.
 Este dinero le será devuelto al cliente  a cambio de la base.

¡Pero hay opciones más económicas!

Lo que primero hay que tener en cuenta es que estas tartas necesitan de una base rígida
 (no  valen las bandejas de cartón).
 Podemos utilizar bases hechas con espejos, madera...o corcho blanco!

Las bases de corcho blanco se compran en casas especializadas en poliestireno.
Yo las compro en Glascosur 
(en el Polígono Industrial "La Menacha").
 Allí las cortan del tamaño y la forma que necesito, con patitas y muy bien terminadas. Los llamo y las tienen listas cuando las paso a buscar.

Recuerden que deben ser de alta densidad y entre 2,5 y 4 cm de grosor. Son un poco más caras pero más resistentes.


Otra ventaja de las bases de poliestireno
 (o corcho blanco)
 es que, si le voy a poner una figura modelada a la tarta, la figura no solo irá asegurada a la tarta
(con un palillo de brocheta)
 sino tb a la base de corcho, y, de esta manera, no habrá riesgo de que se caiga al trasladarla
(el palillo atraviesa toda la tarta y se clava en el corcho).
 La tarta es blanda y el peso del muñeco, con el movimiento del traslado, la rajaría!




Para darle una buena presentación, las forro con diversos materiales acordes a la temática de la tarta.

En estos casos utilicé goma Eva

                                                                 
En otros puede ser papel metalizado

cartón corrugado., etc.
Debemos tener en cuenta que los materiales tienen que ser impermeables.
Si bien la tarta no va apoyada directamente sobre ellos
 (entre la tarta y la base siempre va un disco de cartón para tartas -dorado o plateado-)
pero puede haber contacto entre el fondant y la base.
Si lo forrásemos, por ejemplo, con cartulina común, la cartulina comenzarìa a desteñir manchando el fondant...
 ¡QUE HORROR!

La  terminación del borde se la hago con alguna cinta o lazo al tono.

¿Cómo forrar una base con Láminas de Eva?

Las láminas de Eva se consiguen, de diversos colores, en las librerías,
son como cartulinas pero de goma.

Lo primero que hacemos es marcar el contorno de la base en la làmina con un lápiz y recortarla  con una tijera.
¡El marcado y el corte tienen que ser exactos!

Una vez recortada, la pegamos con pegamento en barra, sobre el corcho, y la dejamos secar un par de horas apoyada al revés
 (con la lámina de goma hacia abajo)
 para que adhiera bien.


La cinta del borde la pego con la pistola encoladora de silicona.

 ¡PERO OJO AL PIOJO!
Que si la pistola está demasiado caliente, derretirá el corcho blanco. Para que esto no suceda hay que tener en cta dos cosas:
1) No debe estar muy caliente (ya se los dije je!)
2) Apenas rozo el corcho con la pistola, para que se deposite una mínima porción de pegamento y enseguida apoyo la cinta.
 Con una pequeña gota cada tanto será suficiente
 ¡NO MAS!

¡Y listo!

Tendrán una hermosa base, con buena terminación,  y económica


¿Me cuentan cómo les fue?

10 comentarios:

ROSAURA CAKES dijo...

Hola Mariana:

Hoy que tengo un ratín estoy echando un vistacillo más a fondo por tu blog y estoy alucinando...guau! qué de recetas, ideas, paso a pasos ofreces...me encanta!!!! Con esta entrada he alucinado, porque las bandejas para mis tartas es una de las cosas que me da más quebraderos de cabeza...yo compro el corcho en un centro de construccíón, pero me lo venden en planchas grandes. Después las corto en casa, y esto lo llevamos regular, ya sabes, las bolitas que sueltan, etc. Pero además, nunca me quedan los bordes lisos del todo, y eso que me he comprado hasta un cortador de corcho, que ha solucionado lo de las bolitas, pero no lo de los bordes lisos...Cuando he leido que tú lo compras ya cortado a la medida que quieres he alucinado! Como soy de El Puerto de santa Mª (no es que esté al lado de algeciras, pero no está tan lejos...) me gustaría preguntarte con cuánta antelación hay que pedirlas, y cuánto te cuestan, porque lo mismo me conviene hacer un pedido grandecito y hacer un viajecito a Algeciras a agenciarme unas cuantas bandejitas....
Muchas gracias por compartir tanto, Mariana!!!
Un besito!

Mariana dijo...

Hola Rosaura:
las bases que gralmente uso son de 34,5 x 2.5 de alto, de alta dencidad-
Creo que la ultima vez, que comprè unas cuantas, me las cobrò alrededor de 5 euros cada una, no recuerdo bien.
Una forma espectacular de cortarlas tu es con un cuchillo jamonero. Lo calientas sobre la vitro (apoyàndo la hoja en el calor un rato largo) y luego pones la plancha de corcho en el piso y usas de molde un molde de tarta o pizzera o fuente que te coincida justo el tamaño con el que necesitas. Y cortas por todo el borde...se entiende? es super ràpido, y si està bien caliente el cuchillo, se corta bien derechito.
saluditos

Fátima dijo...

Hola Mariana, soy Fatima, la de la tarta pirata de ayer. Es para darte las gracias por tu tarta, era preciosa y estaba buenísima, los niños quedaron encantados y los mayores tambien ;)
Pues nada un saludo y nos volveremos a ver para diciembre.

Mariana dijo...

gracias Fàtima! ha sido un placer hacer!
saluditos desde Algeciras

Mónica, Marta, María dijo...

Estamos impresionadas, además de hacer unas tartas preciosas, tienes un blog excelente con explicaciones fabulosas.
Muchas gracias por compartir tus cosas con las que acabamos de empezar

Susana dijo...

Gracias, gracias, graciaaaaas!!!! Besos

madelina dijo...

Gracias Mariana a ver cuando te animas a pasar unos dias aqui por Houston texas y darnos unos clases de esas maravillas q tu haces te felicito y gracias por compartir con nosotras tus conocimientos. Saludos desde Houston Texas

Gengi Bre dijo...

Mariana gracias por el tutorial, es una idea perfecta

Antojos Granada dijo...

que buenas ideas!! tendre que probarlo, voy a ver donde consigo la goma eva y el corcho blanco! ;)

http://antojosgranada.blogspot.com.es/

yude dijo...

hola mariana, felicitaciones por tu pagina... soy de venezuela y estoy interesada en comprar una manga pastelera cual marca me recomendarias que sea buena y duradera. saludos.